Un pavo muy dulce

Un par de recetas por si quieres probar algo diferente este Thanksgiving
Un pavo muy dulce
Foto: Reforma

Thanksgiving está a la vuelta de la esquina, y como cada año comienza el estrés de la planificación de la cena para ese día.

Sí no tienes una receta preferida o si quieres arriesgarte con alguna preparaación diferente, te dejamos un trío de recetas que serán del agrado de todos y son fáciles de preparar.

Pavo a la miel con peras

 

Rinde: 6 porciones

Tiempo: 2 horas 30 minutos

Ingredientes:

Peras:

6 peras Anjou rojas sin piel

2 tazas de vino tinto

1 raja de canela

2 piezas de anís

4 piezas de cardamomo

1/2 taza de azúcar

Relleno:

2 tazas de quinoa cocida

1/2 taza de arándanos deshidratados

1/2 cebolla picada

3 dientes de ajo

4 cucharadas de perejil picado

4 cucharadas de mantequilla en cubos

Pavo:

1 pavo mediano

1 cucharadita de pimienta

1 cucharadita de sal

1 litro de vino tinto

1/2 taza de miel

4 dientes de ajo exprimidos

1/3 de taza de tomillo fresco picado

1/2 taza de mantequilla derretida

Preparación:

Peras: Marinar las peras en el vino tinto, canela, anís, cardamomo y azúcar durante dos horas, y luego hervir durante 20 minutos.
Relleno: Integrar los elementos.
Pavo: Limpiar el pavo y salpimentarlo por dentro y por fuera; poner en una charola para rostizar y rellenar. Verter el vino en la charola, cubrir el pavo con aluminio y hornear a 200 °C por 1 hora. Mezclar el resto de los ingredientes del pavo. Retirar del horno, y barnizar con la mitad de la mezcla; volver a hornear por 30 minutos. Repetir el procedimiento con el resto de la mezcla y hornear por 30 minutos más. Servir el pavo y acompañar con peras.
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Puré de papa y chile poblano

Rinde: 4 porciones

3 papas con cáscara grandes cocidas
2 chiles poblanos medianos
1 barra pequeña de mantequilla
½ taza de leche entera
Sal y pimienta

Preparación:
Pelar las papás y pasarlas por un colador.
Tatemar los chiles. Pelar, desvenar y retirar las semillas.
Hervir la leche. Añadir la mantequilla y dejar al fuego hasta fundir. Licuar con los chiles. Verter la mezcla sobre las papas y batir vigorosamente hasta obtener una mezcla tersa y homogénea. Sazonar con sal y pimienta.