Sábado 16 de Diciembre 2017

Pasta para salir de apuros

Dos recetas para preparar durante las fiestas

Guía de Regalos

Pasta para salir de apuros

Estamos en plena época de festivos y sabemos que es un mes lleno de compromisos. Si estás de anfitriona con una cena de celebración, reuniéndote con amigos o planeando para Noche Buena, la pasta puede ser tu ingrediente aliado.

Aquí te dejamos dos recetas que te pueden ayudar a preparar una buena comida.

Pasta enchilada al horno

Rinde: 8 porciones

Ingredientes:

1 caja de pasta penne

1 jara de salsa de pasta tradicional

1 chile jalapeño, sin semilla y bien picado

2 cucharadas de cilantro, picado

1 cucharita de comino

1 lata (15 onzas) frijoles negros, juagados y escurridos

1 lata (4 onzas) olivas negras, rodajitas y escurridas

1 taza de queso cheddar, rallado

1 taza de tortillas fritas, molidas

2 cebollas verdes, delgadamente picadas

Hojas de Cilantro (pocas)

Preparación:

  1. En una olla grande, hierve 4 a 6 cuartos de agua, y cocina la pasta de acuerdo a las instrucciones. Cuando termine de cocinar, escurre la pasta completamente.
  2. Calienta el horno a 350°F. Combina la salsa tradicional con el jalapeño, cilantro picado y el comino. Distribuye una taza de la mezcla dentro de una cacerola de hornear del siguiente tamaño, 13x9x2-pulgada.
  3. Incorpora los frijoles y el resto de la salsa a la pasta. Luego, coloca esta mezcla dentro de la misma cacerola.
  4. Tapa con papel aluminio y hornea durante 20 a 25 minutos o hasta que esté suficientemente calentado.
  5. Destapa y ponle las olivas y queso por encima; hornea otros 5 minutos. Sácalo del horno y deja que se enfrié durante 5 minutos.
  6. ¡Ponle tortillas, cebolla verde, y hojitas de cilantro encima y sirve!

Orzo con Pollo

Rinde: 8 porciones

 

orzo-con-pollo

Ingredientes:

1 caja de pasta orzo

3 libras de pollo enterizo, cortado en 8 partes

2 cucharadas de aceita canola

Una pizca de sal

1 ½ cucharadita de pimienta negra fresca

2 cucharadas de aceite de oliva

1 cebolla amarilla, picada

1 cucharada de ajo, picado

1 taza de pimentones verdes, sin semilla y picado

1 taza de tomates, pelados, sin semilla y picados

2 tazas de vino blanco seco

¼ cucharadita de pimienta de cayena

1 hoja de laurel

½ cucharadita de paprika

¼ cucharadita de cúrcuma

1 taza de caldo de pollo

10 onzas de alverjas congeladas

1 taza de pimientos rojos asados, picados

2 limones verdes, picados

2 cucharadas de cilantro fresco

Preparación:

  1. Calienta el horno a 350°F.
  2. En un bol grande, combina el pollo, 2 cucharadas de aceite canola, cucharada de sal, y cucharadita de pimienta negra fresca.
  3. Coloca en una bandeja de hornear y hornea durante 25 minutos.
  4. En una sarten (12 pulgadas ancha), calienta dos cucharadas de aceite canola, y saltea la cebolla durante 2 minutos. Agrega el ajo y las pimentas verdes y saltea otro minuto; agrega el tomate y saltea otros 2 minutos.
  5. Agrega el vino blanco continua a cocinar hasta que se reduzca un poco, y después agrega la pimienta negra, pimienta de cayena, hoja de laurel, paprika, cúrcuma y caldo de pollo: lleva a ebullición.
  6. Agrega las alverja y pimentones rojos a la sarten, y remueve hasta que esté bien combinado.
  7. Hierve el agua en una olla grande y cocina la pasta de acuerdo con las instrucciones de la caja, y escurre.
  8. Coloca el orzo en la sarten y mézclalo bien.
  9. Pasa el orzo a una bandeja de servir y pon el pollo encima.
  10. ¡Ponle las rodajas de limón y hojitas de cilantro picadas además y sirve!

Recetas de passionforpasta.com