El sabor de la sopa de brócoli y queso cheddar es el mejor regalo del mundo

Cuando pruebes esta deliciosas sopa de brócoli y queso ricotta, no querrás comer nada más
El sabor de la sopa de brócoli y queso cheddar es el mejor regalo del mundo

Sopa de brócoli y queso cheddar

Ingredientes

  • 4 Tazas de flores de brócoli
  • 2 1/2 Tazas de queso cheddar rallado
  • 2 1/2 Tazas de caldo de pollo
  • 2 Tazas de Mitad leche y mitad nata
  • 1/4 Taza de mantequilla sin sal 
  • 2 Dientes de ajo picados
  • 1/2 Cebolla cabezona, finamente picado
  • 3 Cucharadas de harina para todo uso
  • 1/4 Cucharadita de nuez moscada
  • Sal y pimienta al gusto

Preparación:

  1. En una cacerola mediana a fuego medio-alto, saltea la cebolla y el ajo en una cucharada de mantequilla hasta que estén suaves.
  2. En una olla grande, cocina la mantequilla restante con harina por tres a cuatro minutos. Una vez esté pastosa y espesa, agrega la mitad leche y mitad de nata y el caldo de pollo. Deja que hierva a fuego lento durante 15-20 minutos.
  3. Agrega la cebolla, el ajo, el brócoli y la nuez moscada a la mezcla, cocina a fuego lento durante otros 25-30 minutos, hasta que espese.
  4. Incorpora el queso cheddar hasta que se derrita, prueba y añade sal y pimienta al gusto.