Martes 16 de Octubre 2018

Seis sopas para descubrir la magia de la buena cocina

Después de un día largo no hay nada mejor que una rica taza de sopa caliente
Seis sopas para descubrir la magia de la buena cocina

 

sopa-portada

Imagen: .pexels.com

Una taza de sopa caliente sin duda es una de las más grandes muestras de amor para las personas que queremos; en medio de un día frío, de estar en familia, o después de una larga jornada de trabajo y de estudio, siempre cae muy bien. Pero tenemos la misma receta, preparamos la primera que nos saca de apuros, podemos aburrirnos y deseamos que esté la abuela para hacer una de sus suculentas preparaciones, pero si no la tienes al lado, lo mejor es buscar una nueva idea y hacerla tú mism@, si no sabes cómo, nosotros te daremos el paso a paso, consigue los ingredientes o sé muy recursiv@, así podrás crear una nueva taza de sopa en versión mejorada.

 Sopa de tortillas

Artistas-sopa-de-tortilla

Imagen: amomidieta.com

Ingredientes:

  • 15 tortillas de maíz mexicanas
  • 3 tomates bola maduros
  • ½ cebolla blanca mediana
  • 2 dientes de ajo
  • 6 tazas de caldo de pollo
  • 3 pimientos rojos secos (chile pasilla)
  • 5 onzas de queso panela en cubitos
  • 1 aguacate en cubitos
  • Aceite de maíz el sobrante de freír las tortillas
  • Pimienta blanca
  • ½ pastilla de caldo concentrado
  • Sal

Preparación:

  1. Corta las tortillas en tiras y fríelas en aceite hasta que se doren.
  2. Toma uno de los pimientos y tuestalo en un sarten a fuego lento, retira y ponlo en agua tibia por 15 minutos.
  3. Licua el pimiento remojado, el tomate, cebolla y ajo.
  4. En una cazuela fríe la mezcla anterior por 10 minutos y añade el caldo del pollo y sazonar con sal, pimienta y media pastilla de caldo contrado.
  5. Deja el caldo por 15 minutos mientras hierve.
  6. Fríe los chiles cortador en aros y retíralos del aceite.
  7. Sirve con los cubos de  aguacate, panela y  los aros de chile.

Receta adaptada de: cocinacaseramexicana.wordpress.com

Sopa de frijoles blancos

Sopa-frijoles-blancos

Imagen: univision.com

 Ingredientes:

  • Aceite de oliva virgen 2 cucharadas adicional
  • 1 cebolla pequeña, finamente picado
  • 2 tallos de apio, cortados en cubitos
  • 4 dientes de ajo, picados
  • 2 cucharaditas de orégano seco
  • 1 cucharadita de tomillo seco
  • 1 cucharadita de albahaca seca
  • 1 cucharadita de salvia seca tierra
  • 2 zanahorias en cubitos
  • 2 tomates, sin semillas y picados
  • 5 tazas de caldo de verduras
  • 1 puede cannellini frijoles, escurridos y enjuagados
  • 1 cucharada de salvia finamente picado (para adornar)
  • 1 pizca de sal y pimienta, al gusto

Preparación:

  1. Calienta el aceite en una olla grande a fuego medio-alto, agrega la cebolla, el apio y el ajo durante tres minutos. Añadir los orégano, tomillo, albahaca, salvia, las zanahorias y los tomates y revuelve.
  2. Añade el caldo de verduras y frijoles cannellini, y pon la sopa a fuego lento. Cocina a fuego lento durante unos 10 minutos, revolviendo ocasionalmente.
  3. Colca 1/3 de la sopa en una licuadora hasta que quede cremosa, agrégalo e nuevo en la olla e incorporalo.
  4. Agrega sal y pimienta al gusto.
  5. A la hora de servir la sopa puedes adornarla con hojas de salvia fresca o si te queda más fácil, albahaca.

Receta adaptada de: recetasgratis.net

Sopa de cebolla y queso

Sopa-cebolla-queso

Imagen:static.hogarutil.com

Si eres de los que le encanta el queso en todo, está sopa es ideal para disfrutar del queso con el rico sabor de la cebolla.

Ingredientes:

  • 1 Cebolla blanca
  • 2 Panes
  • 8 Lonjas de queso
  • 2 Tazas de caldo de verduras
  • 1 Cucharada de cilantro
  • 1 trozo pequeño de pimentón
  • Sal y pimienta al gusto

Preparación:

  1. Corta el pan en rodajas y tuéstalo.
  2. Lava muy bien la cebolla y pícala en julianas delgadas. Dora la cebolla en una olla honda, agrega dos cucharadas de mantequilla, sal y pimienta.
  3. Agrega el caldo y tapa la olla a fuego medio por 15 minutos.
  4. Pon la sopa en un recipiente apto para horno, coloca el pan encima de la sopa parejamente.
  5. Cubre con queso los panes y la sopa, lleva al horno por 10 minutos.
  6. Para evitar que el pan se sumerja completamente come lo más pronto que puedas.

Receta adaptada de: sevilla.abc.es

 Sopa de tomate y albahaca

Sopa-tomate-albahaca

Imagen: contigosalud.com

Una rica sopa de tomate y albahaca será muy apropiada para tus hijos.

Ingredientes:

  • 5 Tomates maduros
  • 1 Taza de caldo de pollo
  • 1 Taza de crema de leche
  • 1 Taza de vino
  • 1 Taza de leche
  • 1 Cebolla morada
  • 2 Cucharadas de albahaca
  • Sal y pimienta

Preparación:

  1. En una olla honda fríe la cebolla cortada en pedazos con un poco de aceite. Adiciona sal y pimienta al gusto.
  2. Cuando esté dorándose la cebolla adiciona la albahaca.
  3. Agrega los tomates cortados y lavados previamente.
  4. Agrega el caldo de pollo y la leche, deja cocinar durante 20 minutos a fuego medio.
  5. Cuando esté fría esta preparación, licúala por cinco minutos hasta que veas una masa suave y homogénea.
  6. Lleva la sopa a fuego medio por cinco minutos, adiciona el vino y deja por un minuto más.
  7. Sirve espolvoreando queso parmesano y dos cucharadas de crema de leche.

Receta adaptada de:telva.com

Sopa de verduras con pollo

sopa-de-verduras-pollo

Imagen: elgranchef.com

Ingredientes:

  • 100 grs de espinaca
  • 1 Pechuga de pollo
  • 1 Calabaza pequeña
  • 1 Cebolla blanca
  • 1 Zanahorias cortada en pedazos
  • 2 Habichuelas
  • 2 Papas
  • 5 Papas amarillas o criollas

Preparación:

  1. Deshuesa la pechuga y pon el hueso en una olla con dos tazas de agua, tomillo, y la cebolla partida por la mitad.
  2. Pela cada una de las papas y córtalas en cuadros, agrega cuando el caldo esté hirviendo.
  3. Retira el huevo y la cebolla del caldo. Pica las verduras y agrega a la olla
  4. Corta la pechuga en cuadros y agrega junto a las verduras.
  5. Deja cocinando a fuego medio por media hora.
  6. Acompaña con arroz blanco y una ensalada a base de hojas verdes.

Receta adaptada de:

Sopa de lentejas

Sopas-lentejas

Imagen: salud180.com

Ingredientes:

  • 1 taza de lentejas
  • 1 taza de verduras mixtas
  • 1 rama de cebolla larga
  • 1 tomate
  • 1 aguacate
  • 1 cuchara de cilantro
  • Sal y pimienta al gusto

Preparación:

  1. Debes deja las lentejas en agua durante cuatro horas para que estén listas para la sopa.
  2. En una olla con algo de aceite fríe la cebolla larga picada finamente hasta que esté dorada.
  3. Adiciona el tomate picado en pequeños trozos, agrega sal y pimienta al gusto, deja cocinando por tres minutos.
  4. Agrega dos tazas de agua y deja cocinando, cuando este hirviendo el agua verte las lentejas, deja cocinar por 5 minutos con la tapa.
  5. Ahora adiciona las verduras, y deja cocinando de nuevo con la tapa por 30 minutos.
  6. Si quieres puedes adicionarle papas cortadas en cuadros.

Receta adaptada de: allrecipes.com.mx