Miércoles 24 de de Julio 2019

Seis recetas con todo el sazón de la comida cubana

Descubre el delicioso sabor de la comida cubana en tu mesa
Seis recetas con todo el sazón de la comida cubana

Llevar a tu mesa la comida cubana será todo un placer gastronómico que no debes perderte, su sabor y preparación harán que te sientas en este país. Disfruta de estas cinco recetas tradicionales que te traemos en Cocina Daily:

Moros y cristianos

Cuba-moros-y-cristianos-1

Imagen: cltampa.com/

Ingredientes:

  • 6 Tazas de agua
  • 1 Libra de frijoles negros
  • 1 Libra de arroz  de grano largo
  • 1 Cebolla grande
  • 4 Dientes de ajo
  • 1 Ají mediano picado
  • Cucharadas de aceite vegetal
  • 1 Cucharada de sal
  • 1/2 Cucharada de orégano
  • 1/4 Cucharada. de comino
  • 1/2 Cucharada. de pimienta
  • 1 Hoja de laurel
  • Cucharadas de aceite de oliva

Preparación:

  1. Debes hervir los frijoles aproximadamente por una hora.
  2. En una olla pon tres cucharadas de aceite con arroz y revuelve hasta que el arroz este mezclado totalmente con el aceite, evitando que se peguen los granos de arroz uno con otro.
  3. Añade cebolla, ajo, sal, pimienta, y dos tazas y media de caldo de frijol y cocínalo por 20 minutos.
  4. Cocina a fuego lento y tapa la olla para que el arroz se selle.
  5. Cuando el arroz esté seco, añade dos tazas de frijoles sin caldo.

Receta adaptada de: cocinadelmundo.com

Flan de caramelo

notaflan

Ingredientes:

  • 5 Huevos
  • 1 Litro de leche
  • 10 Cucharadas de azúcar

Para el caramelo:

  • 5 cucharadas de azúcar
  • 1 Taza de agua

Preparación:

  1. Lo mejor es iniciar con la preparación del caramelo. Pon las cinco cucharadas de azúcar en una sartén, y agregarle un poco de agua, no mucha, y dejar cocinar mientras vas revolviendo con una cuchara.
  2. Es importante que estés mezclando constantemente para que el caramelo no se vaya pegar a la sartén. Cuando la mezcla adquiera un color dorado, ya habrás terminado.
  3. Con mucho cuidado, pon el caramelo en el recipiente donde prepararás el flan.
  4. En otro tazón, agrega los cinco huevos y mezcla bien. Luego, añade las 10 cucharadas de azúcar y la leche. Cuando todo esté en el tazón, mezclas.
  5. Finalmente pon la mezcla de los huevos, el azúcar y la leche, en el recipiente donde previamente dejaste el caramelo. Lo llevas al horno y cocinas al baño maría, durante una hora a unos 200 grados centígrados.
  6. Cuando pase la hora, asegúrate que el flan haya cuajado introduciendo un cuchillo, si este sale limpio, tu flan está listo, si no es así, dale unos minutos más.

Receta adaptada de:traslareceta.wordpress.com

 

Hamburguesa cubana

cuba-hamburguesa

Imagen: businessinsider.com

Ingredientes:

  • 1 kilo de carne picada
  • ½ Taza de mayonesa
  • 3 Dientes de ajo rayados
  • ¼ Taza de mostaza
  • 4 Pan para hamburguesas, cortados a la mitad
  • 8 Lonjas de queso suizo
  • 4 Lonjas de jamón ahumado
  • 8 rodajas de pepinillos
  • Sal y pimienta al gusto

Preparación:

  1. Precalienta tu horno a 220°.
  2. En una taza condimenta la carne con sal y pimienta, luego moldéala para que quede para hamburguesa, redonda y no muy gruesa.
  3. Mételas al horno y si no tienes horno, hazlo en un sartén o parrilla calentado previamente a fuego medio.
  4. En una taza para salsas mezcla los dientes de ajo machacados con la mayonesa, no le temas al olor, es fuerte, pero le dará un sabor realmente maravilloso.
  5. Ahora toma los panes y unta las mitades de mayonesa hecha previamente y mostaza. Ponles encima una lonja de queso, a la carne de hamburguesa ponle otra lonja, encima jamón y por último rodajas de pepinillos. Tápalos con el otro pan.
  6. Ahora envuelve las hamburguesas en papel aluminio y déjalas encima de la parrilla o dentro del horno por cinco minutos hasta que el queso esté derretido.

Receta adaptada de: cocinatipo.com

Paella cubana

cuba-paella

Imagen: businessinsider.com

 La reconocida paella es originaria de España, pero en Cuba tiene su propia versión.

Ingredientes:

  • 2 Langostas
  • 2 Cangrejos
  • 2 ½ Libras de pollo
  • ½ Libra de jamón crudo
  • ½ Libra de masa de puerco
  • ½ Libra de masa de pescado
  • 1 Libra de almejas o una lata de ostiones ahumados
  • 1 1/4 Taza de aceite
  • 2 Cebollas
  • 4 Dientes de ajo
  • 2 Ajíes
  • 2 Hojas de laurel
  • 1 Lata de salsa de tomate
  • 1 Lata de pimientos morrones
  • 2 ½ Cucharadas  de sal
  • 2 Cucharadas pequeñas de pimentón
  • ¾ Cucharadas de pimienta
  • 4 Tazas de vino seco
  • 1 Cucharada de vinagre
  • 4 Tazas de caldo (de los cueros de pollo).
  • 2 Libras de arroz tipo Valencia

Preparación:

  1. En una olla grande, agrega aceite, sofríe el aceite, la cebolla, los ajos y el ají (al gusto).
  2. Adiciona el pollo en trozos, los mariscos previamente lavados y arreglados, el jamón, la carne de puerco y el pescado. Deja tapado a fuego medio y revuelve de vez en cuando hasta que veas que está tomando un color dorado.
  3. Agrégale salsa de tomate, y la lata de pimientos morrones, sal, pimienta, vinagre y el vino seco.
  4. Déjalo a fuego lento hasta que empieza a hervir, adiciona el caldo. Cuando el pollo esté más blando, adiciona el arroz. Cocina a fuego lento por 30 minutos.

Receta adaptada de: dcubanos.com

Huevos habaneros

Cuba-huevos

Imagen: thestarvingchefblog.com

Para el desayuno un rico huevo habanero te hará empezar muy bien el día.

Ingredientes:

  • 2 Huevos
  • 2 Cucharadas de mantequilla
  • 1 Cucharada de perejil
  • Sal y pimienta al gusto
  • 2 Cucharadas de jerez

Para la salsa:

  • ¼ De aceite de oliva
  • Cebolla picada finamente
  • 1 Pimentón verde picado finamente
  • Dientes de ajo picado
  • 1 Cucharada Taza de ají molido
  • 1 Taza de tomates picados finamente
  • Pimienta negra en grano

Preparación:

  1. Preacalienta el horno a 375°
  2. En un sartén pon el aceite y fríe la cebolla, el pimentón verde y el ajo.
  3. Agrega los tomates, el pimentón rojo y el jerez. Deja cocinando por 15 minutos a fuego lento.
  4. Engrasa moldes y vierte la mezcla hecha previamente en los dos recipientes.
  5. Encima ponle un huevo a cada uno, una cucharada de mantequilla, cocina hasta que veas que la yema se pone dura.
  6. Sazona con sal, pimienta, perejil picado.

Receta adaptada de: mycubantraumas.com

Costillas de cerdo asada en cazuela

cuba-costillas

Imagen: anarecetasfaciles.com

 

Ingredientes:

  • 2 Kilos de costillas
  • 2 Naranjas agrias
  • 1 Cerveza
  • 1 Cebolla picada
  • 1 Cerveza
  • 1 Taza de aceite que sale del cerdo
  • 1 Cucharada de sal, orégano, ajo y comino

Preparación:

  1. Adoba las costillas con la sal, el orégano, ajo, comino, la naranja y la cebolla picada. Deja reposando por tres horas.
  2. En una parrilla o sartén pon una olla con un poco del aceite del cerdo, pon las costillas, déjalas cocinar hasta que estén doradas.
  3. Cuando estén doradas baja el fuego y agrega un poco más de adobo.
  4. Ahora tapa la olla y deja cocinando a fuego lento por 40 minutos y agrega poco a poco la cerveza , hasta que la termines.

Receta adaptada de: cosasdecuba.com