Domingo 21 de de Julio 2019

Cinco recetas con todo el sabor del Tequila

El exquisito sabor del Tequila en estas deliciosas preparaciones
Cinco recetas con todo el sabor del Tequila

El  Tequila es la bebida mexicana por excelencia, es perfecta para amenizar tus noches y pasar un buen momento entre amigos, pero lo que no sabías, es que puedes complementar tus recetas con este delicioso licor. Si no me crees, te invito a que le eches un vistazo e intentes preparar alguna de ellas, seguro te encantarán ¡Bienvenid@!

Anillos de cebolla rebozados en tequila, con salsa de miel, lima y yogur

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Imagen: Wikimedia.org

Ingredientes:

Para los aros de cebolla:

  • 1 Cebolla cortada y separada en anillos.
  • 3 Tazas de leche.
  • ¼ Taza de vinagre de sidra de manzana.
  • 2 Cucharadas de tequila.

Para la pasta de tequila:

  • ½ Taza de tequila.
  • ½ Taza de leche.
  • 1 Cucharadita de sal.
  • 2 Tazas de harina.

Para la salsa de miel, lima y yogur:

  • ½ Taza de yogur griego.
  • 1 Cucharada de jugo de lima.
  • 1 Cucharada de miel.
  • Sal y pimienta al gusto

Para freír:

  • 6 tazas de aceite vegetal o de canola.

Preparación: 

Para los aros de cebolla:

  1. Mezcla la leche, el vinagre de sidra de manzana y el tequila en un tazón grande.
  2. Sumerge en la mezcla los aros de cebolla en rodajas y separados y refrigeralos por lo menos una hora.

Para la pasta de tequila:

  1. Bate el tequila, la leche, la sal y una taza de harina para formar una pasta.
  2. Coloca la taza de harina restante en un plato grande o bandeja y déjala aparte.

Para la salsa de miel, lima y yogur:

  1. Bate todos los ingredientes en un tazón pequeño y guarda la salsa ya lista en el refrigerador hasta que esté preparada para servirse.

Para armar y freír:

  1. Calienta las seis tazas de aceite vegetal a fuego medio-alto en una olla grande. Llevará de a 20-30 minutos para calentar, dependiendo del tamaño de tu olla. Prueba el aceite después de 25 minutos poniendo un poco de harina en el aceite. Si reacciona, está listo para freír. Si no, espera cinco minutos y prueba de nuevo.
  2. Cuando el aceite esté caliente, alinea tus aros de cebolla (todavía en el suero de leche), el plato de harina y la pasta de tequila para hacer una pequeña estación de de freído. No está de más tener listas algunas toallas de papel para quitar el exceso de grasa de los aros, una vez que están fritos.
  3. Retira los anillos del suero de leche, sacude el exceso y ponlos en la harina. Cuando estén cubiertos de harina, ponlos en la pasta de tequila y vuélvelos a recubrir por completo. Quita el exceso de masa y coloca suavemente los anillos en el aceite caliente. Pon loa anillos en el aceite de uno a la vez, para que el aceite vuelva a su temperatura normal durante unos pocos segundos entre cada adición.
  4. Fríe los aros de cebolla durante tres o cuatro minutos por cada lado hasta que estén de color dorado. Retira los anillos de cebolla completamente cocidos a un plato cubierto de toallas de y repite el proceso hasta que hayas frito todos los aros de cebolla.
  5. Sirve inmediatamente los aros de cebolla acompañados por la salsa de miel, lima y yogur.

Receta adaptada de Lifeasastrawberry.com

Tacos Mahi Mahi de coco y lima con salsa de sandía impregnada de tequila

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Imagen: Wikimedia.org

Ingredientes:

Para la salsa de tequila, sandía y mango

  • 1 1/2 Tazas de sandía, en cubos.
  • 3 Cucharadas de tequila.
  • 1/3 Taza de agua.
  • 3 Cucharadas de azúcar.
  • Medio mango, pelado, sin semilla y cortado en cubitos.
  • 1 Jalapeño, sin semillas y picado, si se desea.
  • 3 Cebollas verdes, picadas.
  • 6 Hojas de albahaca picada en julianas.
  • El jugo de un limón.
  • 1/4 Cucharadita de sal.
  • 1/4 Cucharadita de pimienta.

Para los tacos:

  • 1 libra de Mahi Mahi salvaje con piel.
  • 1/4 de taza más una cucharada de aceite de coco, derretido.
  • La ralladura de 2 limones.
  • El jugo de 2 limones.
  • 2 Dientes de ajo, picados o rallados.
  • 1 Cucharadita de pimentón ahumado.
  • 1/2 Cucharadita de polvo de chile.
  • 1 Cucharada de albahaca fresca picada.
  • 1/4 Cucharadita de sal.
  • 1/4 Cucharadita de pimienta.
  • 8 Tortillas de maíz.
  • Queso crema 6.8 oz, para servir.
  • 1 Aguacate en rodajas.

Preparación: 

  1. Haz la salsa. Para empezar, coloca la sandía en un tazón mediano. Pon a hervir el azúcar, el agua y el tequila en una cacerola pequeña. Revuelve la mezcla hasta que el azúcar se disuelva, aproximadamente en un minuto. Deja que se enfríe un poco. Vierte el jarabe sobre los cubos de sandía y mezcla bien. Refrigera, por lo menos, durante 30 minutos mientras se hacen los tacos.
  2. Precalienta el horno a 210°C.
  3. Combina el aceite de coco derretido, la cáscara de limón, el jugo de limón, el ajo, el pimentón ahumado, el chile en polvo, la albahaca, la sal y la pimienta en una pequeña taza.
  4. Usa una lata de tamaño regular para tortillas. Puedes trabajar con cuatro tortillas a la vez. Empieza con meterlas al microondas durante uno o dos minutos. Ahora, pon solo un poco de aceite de coco sazonado en la lata, deja calentar y pon en ella cuatro tortillas. Hornea a 210 ºC durante cinco o siete minutos, o hasta que estén crujientes y ligeramente doradas. Repite con el resto de las tortillas.
  5. Calienta la parrilla, a temperatura medio alta..
  6. Aplica al Mahi Mahi aceite de coco sazonada y pon en la parrilla a freír durante tres o cuatro minutos por cada lado. Retíralo, quítale la piel, córtalo en trozos y luego rocíalo con la cucharada restante de aceite de coco derretido.
  7. Después de 30 minutos, retira la sandía del tequila y colócala en un recipiente limpio. Agrega el mango, el jalapeño, las cebollas verdes, la albahaca, el jugo de limón, la sal y la pimienta. Revuélvelos bien.
  8. Para armar los tacos extiende un poco de queso crema en la parte inferior de cada tortilla, a continuación, rellenalo con el Mahi Mahi, cúbrelo con rodajas de agua cate y agrega la salsa de sandía y mango.

Receta adaptada de Halfbakedharvest.com

Margarita jalapeño

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Imagen: Pinterest

Ingredientes:

  • Sal marina
  • Cubos de hielo al gusto
  • ½ Taza de tequila
  • 1/4 taza de licor de naranja
  • 1 cucharada de miel de agave
  • Zumo de 2 limones
  • ½ Taza de jalapeño fresco, sin semillas y picados
  • 1 limón grande, cortado en gajos

Preparación: 

  1. Humedece el borde de las copas con un pedazo de limón y en un plato con sal voltea la copa y pon el borde hasta que se unte completamente
  2. En una coctelera mezcla tequila, licor de naranja, jugo de limón, miel de agave y hielo.
  3. Sirve en las copas la bebida y decora con los gajos de limón.

Receta adaptada de: pizcadesabor.com

 Maíz a la parrilla con mantequilla de tequila y lima

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Imagen: Wikimedia.org

Ingredientes:

  • Maíz fresco en la mazorca, asado a la parrilla a tu gusto.
  • 1 barra de mantequilla sin sal, ablandada a temperatura ambiente.
  • 1 cucharadita de ralladura de limón recién rallado.
  • ½ cucharada de chile en polvo.
  • 1 o 2 pizcas de pimienta.
  • 2 cucharaditas de jugo de limón fresco.
  • 2 cucharaditas de tequila.
  • ½ cucharadita de sal.

Preparación: 

  1. Bate la mantequilla, la ralladura de limón, el chile en polvo y la pimienta en un tazón con una batidora eléctrica. Añade el jugo de limón, el tequila y deja que se mezclen. La mezcla será suave, pero no debe ser líquida. Ahora, agrega sal a tu gusto.
  2. Vierte la mantequilla en una hoja de papel de plástico en forma de un tronco y refrigera hasta que esté lista para su uso. Ahora, solo derrítela sobre el maíz caliente y disfruta.

Receta adaptada de Themilkmanswife.wordpress.com

Tragos de gelatina de margarita en el océano

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Ingredientes:

  • 2/3 Taza de jugo de lima.
  • 1/3 Taza de agua.
  • 2 Sobres de gelatina sin sabor.
  • 3/4 Taza de tequila de agave.
  • 1/2 Taza de curacao azul.
  • 1 Cucharada de azúcar o miel de agave.
  • Cristales de azúcar para adornar.

Preparación: 

  1. Vierte el jugo de limón, el endulzante (sea azúcar o miel) y el agua en una cacerola. Ahora, espolvorea la gelatina y déjala en remojo durante unos minutos.
  2. Calienta la cacerola a fuego muy lento hasta que la gelatina se disuelva (aproximadamente cinco minutos).
  3. Retira del fuego y agrega el tequila y azul cuacao.
  4. Vierte en un molde y refrigera hasta que esté completamente solida (varias horas o toda la noche).
  5. Para servir, cortar en las formas que desees.
  6. Inmediatamente antes de servir, sumerge un lado de los cuadritos de gelatina en el azúcar para adornar (el azúcar se ve hermoso, pero se derrite rápidamente).

Receta adaptada de Tablespoon.com