Rollitos de canela y manzana caramelizada

Rinde: 8 rollos

Ingredientes:

Relleno

• 2 Cucharadas de mantequilla
• 2 Tazas de manzanas en cubitos 
• 2 Cucharadas de azúcar
• 1 Cucharadita de canela

Rollos

• 1 Tubo de rollos de media luna
• 1 Cucharada de azúcar
• Media cucharadita de canela

Glaseado

• 2 Cucharadas de mantequilla
• 1/4 Taza de azúcar morena
• 2-3 Cucharadas de crema de leche dividida
• 1/2 Taza de azúcar en polvo
• 1 Cucharadita de vainilla

Preparación:

1. Precalienta el horno a 200°C. Forra una bandeja de horno con pergamino.
2. Derrite la mantequilla en un sartén pequeño a fuego medio-bajo. Añade las manzanas, la canela y el azúcar. Cocina, revolviendo ocasionalmente por aproximadamente 15 minutos. Enfría mientras se prepare la masa.
3. Desenrolla los rollitos sobre una tabla de cortar, dejando en el rectángulo la mayor cantidad posible. Pulsa las costuras entre sí para formar un gran rectángulo.
4. Esparce las manzanas en los rollos y espolvorea con azúcar y canela. Enrolla lo más ajustado posible, corta en ocho porciones iguales.
5. Coloca en una bandeja para hornear.
6. Hornea hasta que estén doradas en la parte superior, de 11-14 minutos.
7. Para hacer el glaseado: Derrite la mantequilla y la azúcar morena y cocine por dos minutos, revolviendo constantemente. Añade la crema y mezcla durante 30 segundos.
8. Retira del fuego y agrega el azúcar en polvo, vainilla y una cucharada de crema. Añade más crema según sea necesario para obtener la consistencia deseada.
9. Opcional: se puede omitir hacer el glaseado y servir con helado en su lugar.