Miércoles 18 de Julio 2018

Por estas 14 recetas de carne no podemos ser vegetarianos

Sin duda alguna las recetas de carne son unas de las más ricas, pero son mejor si preparan con mucho sazón. Mira aquí cómo hacerlas más irresistibles

Rollos de solomillo con verduras

Rollos-solomillo-verduras

Imagen: tablespoon.com

Ingredientes:

  • 8 Rebanadas delgadas de solomillo o arrachera (longitud y anchura según sus preferencias personales)
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Sal y pimienta recién molida negro
  • Romero fresco, picado
  • 1 Pimiento rojo, cortado en tiras finas
  • 1 Pimiento verde, cortado en tiras delgadas
  • 1 Calabacín mediano, cortado en tiras finas
  • 1 Cebolla amarilla mediana, redujo a la mitad y luego en rodajas finas
  • Unos botón o cremini setas blancas, cortadas en tiras finas
  • Para el romero balsámico Glaze:
  • Aceite de oliva virgen 1 cucharadita adicional
  • 1 Diente de ajo grande, picado
  • 1/4 de taza de vinagre balsámico oscuro
  • Vino tinto 2 cucharadas seca
  • 2 Cucharaditas de azúcar morena
  • 2 Tamitas de romero fresco
  •  1/4 taza de caldo con sabor

Preparación:

  1. Frota cada lado de las rebanadas de carne con un poco de aceite de oliva virgen. Espolvorea con sal, pimienta recién molida negro y un poco de romero fresco picado.
  2. Calienta una cucharada de aceite de oliva virgen extra en una sartén a fuego medio-alto y cocina las verduras hasta que estén al dente, sazona con sal y pimienta.
  3. Coloca algunas de las tiras vegetales verticalmente en un extremo de cada chuleta de carne para que una vez enrollado el final de las verduras salga de cada extremo del rollo.
  4. Rueda para arriba, y asegura que con un palillo de dientes. Repite el procedimiento para cada rollo de carne.
  5. Para el glaseado balsámico romero: Calienta el aceite de oliva en una cacerola pequeña a fuego medio-alto. Agrega el ajo y cocina por un minuto, hasta que estén fragantes. Añade el vinagre balsámico, vino tinto, azúcar moreno y las ramitas de romero y lleva a ebullición rápida.
  6. Baja el fuego y cocine a fuego lento sin tapar por cinco minutos. Añade el caldo, vuelve a hervir, reduce el fuego a bajo y cocina a fuego lento durante otros 15 minutos. Deseche las ramitas de romero.
  7. Prepara la parrilla y asa en cada lado por unos dos minutos o de acuerdo con el punto de cocción deseado. Haz lo mismo si en una sartén, fríe a fuego medio-alto hasta que esté hecho. Sirve de inmediato rociando con el glaseado balsámico de romero.
  8. Haz unas ricas papas al horno, el mejor acompañamiento.

Receta adaptada de: tablespoon.com