Tallarines con verduras y huevo
Ingredientes
- 1 Pieza de jengibre del tamaño de un pulgar
- 1 Diente de ajo
- 2 Cucharadas de salsa de soja baja en sal
- 3 Cucharadas de vinagre de vino de arroz
- 3 Cucharadas de aceite de sésamo
- 1 Col china
- 500 g brócoli congelado o fresco
- 250 g tallarines de medio huevo
- 200 g tirabeques
- 4 Huevos grandes
- Aceite de oliva
- Salsa de chile picante, para servir
Preparación:
- Pela el jengibre y el ajo, ralla finamente en un tazón grande. Añade la salsa de soja, vinagre, aceite de sésamo y una pizca de pimienta, luego mezcla para hacer un aderezo.
- Pica y tritura el repollo y ponlo en una olla grande con agua hirviendo con sal junto con el brócoli (cortado en pedazos previamente, si se utiliza fresco).
- Agrega los tallarines para cocinar durante unos tres minutos, luego añade el tirabeques durante un minuto al final. Escurre todo bien e incorpora todo en el recipiente con el aderezo.
- Mientras tanto, fríe los huevos en una gran sartén antiadherente a fuego medio con aceite de oliva hasta que esté cocido. Divide los tallarines entre cuencos y pon un huevo en la parte superior de cada uno. Sirve rociando con salsa de chile .
