Sábado 17 de Noviembre 2018

Crocantes papas en doble cocción con tocino

Prepara unas crujientes papas en doble cocción de tocino, una combinación deliciosa
Crocantes papas en doble cocción con tocino

Papas en doble cocción con tocino

 4 porciones

Ingredientes

  • 4 Papas grandes para hornear
  • 8 Rebanadas de tocino (o trocitos de tocino)
  • 1 Taza de crema agria
  • 1/2 Taza de leche
  • 4 Cucharadas de mantequilla
  • 1/2 Cucharadita de Sal
  • Media cucharadita de pimienta
  • 1 Taza queso cheddar rallado, dividido
  • 8 Cebollas verdes, en rodajas, divididas (o cebolletas)

Preparación:

  1. Precalienta el horno a 170°C.
  2. Hornea las papas durante una hora a una hora y media
  3. Mientras tanto, coloca el tocino en un sartén grande y profundo y cocina a fuego medio alto. Escurre, pica y reserva.
  4. Enfría las papas durante 10 minutos. Rebana las papas por la mitad a lo largo y saca la pulpa en un tazón grande; guardando las pieles.
  5. En el tazón con la pulpa de la papa  agrega la crema agria, la leche, la mantequilla, la sal, la pimienta, media taza de queso y media de cebolla verde. Mezcla con una batidora de mano hasta que estén bien mezclados.
  6. Vierte la mezcla en las pieles. Cubre cada una con el resto del queso, cebolla verde o cebolleta, y el tocino.
  7. Hornea durante 15 minutos más.