Sábado 17 de Noviembre 2018

Cremosas bolitas de papa dulce en salsa de tomate

Descubre el delicioso sabor de estas bolitas de papas dulce en salsa de tomate
Cremosas bolitas de papa dulce en salsa de tomate

Bolitas de papa dulce en salsa de tomate

Porciones: 24-36 bolitas

Ingredientes:

Bolitas de papa dulce:

  • 1 Papa dulce grande, pelada
  • 1 Huevo
  • ¼ de taza de harina (30 g)
  • ¼ de cucharadita de sal marina
  • ¼ de cucharadita de paprika
  • ¼ de cucharadita de ajo en polvo
  • 3 Tazas de aceite, para freír

Salsa de tomate cremosa:

  • ¼ de taza yogur griego (58g)
  • ¼ de taza de salsa de tomate (60 g)

Preparación:

Para las bolitas:

  1. Pon una olla grande con agua a hervir. Añade la papa y cocina por unos 15 minutos. Escurre y deja reposar hasta que se enfríe lo suficiente como para coger con las manos, a continuación, ralla con un rallador de queso.
  2. Combina la papa rallada y el huevo en un tazón mediano y usa un tenedor para mezclar. En otro tazón, mezcla la harina, la sal, paprika y ajo en polvo. Añade la mezcla de harina a la papa y revuelve.
  3. Vierte el aceite en una freidora o en una olla. Calienta el aceite hasta que esté 190°C Coloca unas cuantas hojas de toallas de papel en un plato para drenar las bolitas cuando estén listas.
  4. Forma la mezcla de papa en bolas de una pulgada y añade al aceite caliente, con cuidado de no saturar la olla. Fríe durante tres minutos, luego retira y drena con toallas de papel. Repite con la masa restante.

Para la salsa:

  1. En un tazón pequeño, mezcla el yogur y la salsa de tomate. Sirve con las bolitas calientes.