Miércoles 18 de Julio 2018

15 Exquisitas recetas de pasta para chuparse los dedos

Descubre las mejores recetas para hacer las más exquisitas pastas, todos quedarán con ganas de chuparse los dedos
15 Exquisitas recetas de pasta para chuparse los dedos

Pasta al curry

Fideos-al-curry

Imagen: food52.com

Ingredientes:

  • 1 libra de fideos lo mein o espaguetis finos, cocinados según las instrucciones y refrigerados
  • Aceite vegetal
  • 3 Dientes de ajo, pelados y en rodajas finas
  • 1 Cucharadita de comino, molido
  • 1 Cucharada de pasta de curry rojo
  • 1 Cucharada de polvo de curry
  • 2 1/4 Tazas de leche de coco sin azúcar
  • 1 1/2 Tazas de caldo de pollo o caldo de pollo sin sal
  • 1 Cucharada de azúcar
  • 1/2 Cucharadita de cúrcuma
  • 2 Cucharadas de salsa de pescado o más al gusto
  • 1 Cucharada de jugo de limón fresco
  • 1 Limón en cuartos para decorar
  • 1/3 Taza de cebollín, rebanados para adornar
  • 1 libra de camarones crudos, pelados y desvenados
  • 1 Taza de chalotes, cortados en rodajas
  • 1 Cucharada de almidón de maíz
  • 2 Cucharadas de harina

Preparación:

  1. Calienta una olla grande a fuego medio-alto.
  2. Agrega una media pulgada de aceite a la olla. Vierte las chalotas con sal.
  3. Combina la harina y la maicena y luego agregarlo los chalotes. Revuelve, luego sacude el exceso de harina. No dejes que se doren al tanto o que se quemen.
  4. Retira del sartén a un plato cubierto con una  toalla de papel y sazona con sal. Reserva.
  5. Escurre la vasija de aceite. Enjuaga y seca. Coloca de nuevo a fuego medio alto. Combina el ajo, pasta de curry, el curry en polvo, la cúrcuma y el comino.
  6. Añade dos cucharadas de aceite a la olla. Agrega el ajo y las especias.
  7. Dora las especias hasta que estén fragantes y luego agrega la leche, salsa de pescado, el azúcar y el coco. Lleva a ebullición y baja el fuego a lento, cocina durante unos 20 minutos para conseguir que los sabores se mezclen.
  8. Agrega los camarones, deja cocer y tres minutos después sube el fuego a alto. Añade una cucharada de jugo de limón y lleva la salsa a ebullición, luego apágalo.
  9. Coloca los fideos en un colador y deja correr el agua caliente sobre ellos para calentarlas.
  10. Escurre y divide entre cuatro tazones. Vierte la salsa de los fideos con camarones, la salsa de curry y luego cubre con chalotas y las cebollas verdes.

Receta adaptada de: food52.com