Domingo 21 de de Julio 2019

5 sopas latinas para sobrevivir este invierno

5 sopas latinas para sobrevivir este invierno

Amo la sopa con todo mi corazón. Podría vivir sólo alimentándome de productos procesados hasta que queden convertidos en crema. Me gustan los que tienen carne, granos, vegetales, todo. Incluso tomo sopas en verano, para que vean lo fanática que soy. Para no repetir siempre las mismas recetas, hoy decidí buscar sopas típicas de nuestros países.

Obvio que hay una variedad tremenda que incluso cambia de región en región dentro de cada país. Por eso, y aunque no me gusta generalizar, consideré una sopa clásica que sea representativa a nivel nacional. Así es como ahora verán cómo se preparan unas exquisitas sopas en Perú, Chile, México, Colombia y Ecuador.

Sólo pensar en ellas ya me dio hambre. Yo las he probado todas y créanme que no soy capaz de decirles mi favorita.

¡Buen provecho!

Parihuela de mariscos – Perú

Perú tiene una cultura culinaria realmente maravillosa. Me encantan todos los platos que he probado tanto en diferentes zonas de Perú como en restaurantes peruanos en diferentes cuidades del mundo. Además, uno de los ingredientes estrellas son los mariscos por eso, decidí mostrarles cómo preparar parihuela en casa.

 

Cazuela de vacuno – Chile

Creo que cada país debe tener algo similar pero en Chile, la cazuela es uno de los platos típico de invierno. Cada país tiene un nombre diferente para los vegetales así que les ayudo con algunas “traducciones”. Choclo es maíz. Poroto verde es green beans. Zapallo es calabaza o butternut squash. Pimentón es pepper o pimiento. A mí, personalmente, me gusta más con cabellos de ángel que con arroz. También puedes reemplazar la carne por el pollo.

 

Ajiaco – Colombia

La verdad es que es un plato muy típico de Bogotá así que desde ya, pido mil perdón si alguna colombiana se ofende pero sólo podía elegir uno. Por lo demás, soy fanática del ajiaco colombiano. sorry amigas vegetarianas pero no se puede sacar el pollo porque quedaría con gusto a nada.

 

Pozole – México 

No soy fanática del cerdo pero cuando viene en el pozole, ni lo siento. Queridas lectoras mexicanas, también tengo claro que dependiendo de la zona de México la receta puede variar un poco y este es como lo preparan en Jalisco.

 

Encebollado – Ecuador 

Cuando lo probé la primera vez, no sé qué cara habré tenido ese domingo pero el señor que me lo vendió me dijo “le hará muy bien para la resaca” así que les doy el dato. Yo no tenía en ese minuto pero me quitó el frío que tenía. Para mí, lo mejor que tiene es la mezcla de yuca, con cebolla y pescado. Se los recomiendo totalmente.