Sábado 23 de Junio 2018

Receta: flan de calabaza con base de chocolate

Receta: flan de calabaza con base de chocolate

Aunque estemos un poco sobrepasadas con la cantidad de productos de pumpkin que hay a la venta durante esta época, hay que admitir que hay algunos que son deliciosos. Por eso, hoy te mostramos  cómo hacer un flan de calabaza con base de chocolate gracias a nuestros amigos de La Lechera. Manos a la obra… cheers!

INGREDIENTES:
· 1 taza de azúcar granulada
· 3/4 taza de crema “half and half”
· 1/2 taza o 4 onzas de queso crema
· 1 lata (14 onzas) de Leche Condensada Azucarada LA LECHERA de NESTLÉ
· 5 huevos grandes
· 1 taza de puré de calabaza
· 1/4 taza de azúcar morena
· 1/2 cucharadita de canela en polvo
· 1/4 cucharadita de nuez moscada molida
· 1/4 cucharadita de pimienta dulce molida (allspice)
· Pizca de sal kosher o de mar
· 1 1/2 tazas de galletas de graham de chocolate gruesamente picados

DIRECCIONES:

  • Calienta el azúcar en una cacerola mediana sobre fuego medio-bajo, revolviendo ocasionalmente con una cuchara de madera cada 6 a 8 minutos, o hasta que esté completamente disuelto y haya tomado un color caramelo. Rápidamente vierte el caramelo en los fondos de 10 moldes individuales, girando para cubrir el fondo de cada uno. Revuelve rápidamente porque el caramelo se endurece rápidamente.
  • Precalienta el horno a 350° F.
  • Licua la crema, el queso fresco, la leche condensada azucarada, los huevos, la calabaza, el azúcar morena, canela, nuez moscada, pimienta dulce y la sal hasta que este suave. Vierte la mezcla en los moldes preparados, llenando a ¼ de pulgada debajo del borde. Agrega 2 cucharadas de las galletas sobre cada molde. Coloca los flanes en una fuente grande para hornear, llena el molde con agua caliente hasta la mitad del alto de los moldes de flan.
  • Tapa la fuente con papel aluminio. Cuidadosamente colócala en el horno y hornéala durante 50 minutos, los flanes deben parecer completamente cuajados. Retirala del horno, quítale el aluminio y saca cada molde del baño maría. Deja los flanes enfriar completamente antes de taparlos con plástico y ponerlos en el refrigerador. Refrigerar por lo menos 2 horas antes de servir.
  • Desliza un cuchillo alrededor del borde de los moldes. Voltéalos sobre platos de postre y agítalos delicadamente para desprenderlos. Deje el molde encima del flan por un minuto para que todo el caramelo se vierta sobre el flan.