Martes 18 de Diciembre 2018

¡Celebremos el Día Nacional del Taco! (recetas)

¡Celebremos el Día Nacional del Taco! (recetas)
Son rápidos y fáciles de preparar.

Aún no conozco a nadie que no le guste la comida mexicana. Los que no comen picante, no son precisamente adictos pero aunque sea una comida bastante picosa, siempre encuentran alguna opción. Lo mismo pasa con los vegetarianos pues casi toda la comida mexicana incluye carne pero la mayoría de las veces, sólo es cosa de reemplazar los ingredientes y listo. A todos ellos, les contamos que hoy se celebra el Día Nacional del Taco. Okey, en Estados Unidos se celebra el día de esta deliciosa comida callejera que ya se ganó un lugar en nuestros corazones.

¿No sabías que existía este día? ¡Nosotras tampoco! pero nunca está demás una buena excusa para comer un rico taquito y qué mejor que acompañarlo con un sabroso tequilita. Te dejamos tres recetas increíbles de cómo prerar tacos de cerdo, guacamole con tabasco y un novedoso pico de gallo con piña. Y para al final, una rica receta para tomarse un tequila que no sea necesariamente en un shot.

Tacos de Cerdo “Al Tabasco” con Pico de Gallo de Guacamole y Piña
Creado por el Chef Oscar del Rivero
Tacos-Hi-res

Ingredientes
1.5 lbs de rodajas finas de pernil de cerdo
½ cebolla grande, picada
6 dientes de ajo
2 cucharadas de chile guajillo seco en polvo o de paprika
8 oz. de vinagre de sidra de manzana
1 cucharada de azúcar
1 oz. de aceite vegetal
2 cucharadas de salsa Tabasco Original Red Sauce
Sal y pimienta recién molida

Ingredientes para el Guacamole con Tabasco Touch
4 tazas de cubitos de aguacate fresca (aproximadamente 8 aguacates)
1 taza de cebolla blanca picada
½ manojo de cilantro picado
2 cucharadas de jugo de limón
2 cucharadas de aceite de oliva
2 cucharadas de salsa Tabasco Original Red Sauce
Sal al gusto

Preparación:
– Para el cerdo, coloca la cebolla, el ajo, el guajillo, el vinagre, el aceite y la salsa Tabasco en la licuadora. Licua hasta que la mezcla se asemeje a una salsa roja con una consistencia cremosa. Frota la salsa sobre la carne de cerdo y déjala que se marine en la nevera durante 2 horas.

– Mientras tanto, combina los ingredientes para el guacamole en un recipiente y sazona la mezcla al gusto. Coloca el guacamole en el refrigerador hasta que esté listo para servir.

Combina los ingredientes para el pico de gallo de piña. Coloca en una taza y sazona al gusto.

Retira la carne de cerdo de la nevera. A fuego alto, calienta 1 cucharada de aceite en una olla plancha plana o una cazuela grande. Agrega la carne de cerdo y cocina hasta que la carne esté bien cocida, volteándola una vez, por aproximadamente 4 a 6 minutos. Cuando la carne esté bien cocida y los extremos sean crujientes, retírala y ponla a un lado.

Coloca el guacamole y el pico de gallo de piña en platos hondos en la mesa. Luego, coloca las tortillas en la mesa (2-3 tortillas de maíz de 6 pulgadas por persona).

Coloca la carne de cerdo en una tabla de cortar y corta la carne con un cuchillo afilado. Luego ponla en una cazuela con unas tenazas para servir.

Ingredientes para el pico de gallo de piña
3 tazas de piña, cortada en cubos pequeños
2 tazas de tomates en cubos pequeños
1/3 taza de jugo de limón
1 cucharada de aceite de oliva
1/2 manojo de cilantro picado
2 cucharadas de salsa de Tabasco Jalapeño
Sal y pimienta recién molida

Preparación:
Prepara los tacos como lo desees, con una extensión de guacamole primero, aproximadamente 2-3 onzas de carne de cerdo al pastor y una cucharada de pico de gallo de piña. Cubre con una rodaja de limón si lo deseas. Rinde para cuatro porciones.

Delicia-MexicanaDelicia Mexicana
Creado por el mixólogo Luis Villegas

Ingredientes:
3/4 Tequila Don Julio Añejo
1/4 onza de licor de naranja
1/4 onza de Mezcal
1/4 onza de jugo de toronja fresco
1/4 onza de néctar de agave
2 pizcas de Angostura Bitters
Cáscara de pomelo para decorar

Preparación:
1. Mezcla el Tequila Don Julio Añejo, el licor de naranja, el mezcal, el jugo de toronja fresco, el néctar de agave y el amargo en una coctelera con hielo. Agítalo bien.
2. Cuélalo dos veces y agrega la mezcla en un vaso con hielo.
3. Decóralo con la cáscara de pomelo.

¡VIVA MEXICO Y LOS TACOS!