Jueves 14 de Diciembre 2017

Horchata de almendra

Receta proporcionada por los Chefs Jaime Martín del Campo y Ramiro Arvizú

Guía de Regalos

Horchata de almendra
Horchata de Almendra.
Foto: La Opinión - J. Emilio Flores

Ingredientes

½ lb (250 g) de arroz enjuagado

1½ oz (50 g) de almendras

2 lb (1 kg) de azúcar

1 cucharadita de vainilla

1 galón de agua

Canela en polvo al gusto

5 cucharadas de ron (opcional)

Preparación

Del galón de agua, mida y separe 4 tazas, póngalas en un recipiente y remoje el arroz por dos horas.

Mida ½ taza más de agua y póngala a hervir. Cuando esté en ebullición, apague la estufa, agregue las almendras y déjelas remojando por 5 minutos. Pasado este tiempo, sáquelas del agua y quíteles la piel. Reserve.

Una vez que el arroz esté bien remojado, licúelo con su agua de remojo, las almendras sin piel, la vainilla y el azúcar. Cuele la horchata en una jarra, añada el resto del galón de agua y si lo desea, agregue el ron.

Enfríela antes de tomarla, o sírvala con cubitos de hielo. Espolvoree canela en polvo sobre el agua una vez que la sirva en cada vaso .

Rinde 10 vasos

Costo: $5

Tiempo de preparación: 2½ horas