Domingo 19 de Noviembre 2017

Recetas de primavera simples y sabrosas

Dale un toque colorido a tus comidas al aprovechar la gran variedad de vegetales de la temporada. Estas recetas nutritivas son perfectas para recibir la primavera.
Recetas de primavera simples y sabrosas
Calabaza rellena.
Foto: Shutterstock

Dale la bienvenida a la primavera con estos platillos exquisitos y saludables que puedes preparar con ingredientes de la temporada.

Estas recetas te brindan una solución práctica y liviana, ideales si te encuentras realizando alguna dieta para ponerte en forma para el verano.

Pollo a la primavera con verduras

Ingredientes:

  • ½ pechuga de pollo
  • ½ pimiento rojo
  • ½ pimiento amarillo
  • 1 zanahoria mediana
  • 2 oz. de ejotes
  • 2 oz. de apio
  • 4 oz. de champiñones
  • 1 taza de vino blanco

Preparación:

Corta el pollo en tiras del tamaño de un dedo; también, los champiñones en finas láminas, el apio en cubitos y el resto de los vegetales en tiras lo más finas posible. Saltea el pollo tratando que dore, y en otro sartén haz lo mismo con las verduras. Procura que queden tiernitas pero no blandas. Incorpora el pollo, sazona y vierte el vino. Cocina por 5 minutos hasta que evapore el alcohol. Como variante, puedes acompañar con fideos chinos, de trigo o con arroz.

Arroz primavera

Ingredientes:

  • 8 oz de arroz blanco
  • 2 oz. de elote
  • 2 oz. de zanahoria cortada en cubitos
  • 2 oz. de ejotes cortados en cubitos
  • 2 oz. de pimiento rojo cortado en cubitos
  • 2 tazas de agua
  • Sal y pimienta, al gusto

Preparación:

En una cacerola, coloca el agua, sal y pimienta. Cuando llegue al punto de ebullición agrega el arroz y una vez que el grano se haya abierto, baja la temperatura de la hornilla y tapa la olla. Deja cocinar por 10 minutos.

Transcurrido el tiempo, agrega el elote, la zanahoria y los ejotes, vuelve a tapar y mantén fuego mínimo por otros 10 minutos más. Por último, añade el pimiento, revuelve para mezclar los ingredientes y sirve.

Calabazas rellenas

Ingredientes:

  • 2 calabazas
  • 1 zanahoria cortada en cubos pequeños
  • 1 cebolla picada en brunoise
  • 1 jitomate sin piel ni semillas cortado en concassé
  • ¼ pimiento rojo y ¼ pimiento amarillo cortados en cubos pequeños
  • Salsa bechamel, cantidad necesaria
  • Queso rallado

Preparación:

Corta las calabazas por la mitad y retira el relleno tratando que las paredes queden de ½ cm. de espesor. Colócalos sobre una plancha bien caliente boca abajo, y cuando la superficie se dore, retira y reserva.

Saltea los vegetales hasta que queden blandos y sazona. Retira de la hornilla y agrega la salsa bechamel. Toma las mitades de las calabazas, rellena y dispersa sobre una charola previamente aceitada. Espolvorea el queso rallado en la superficie, lleva al horno precalentado a 150° centígrados y gratina por 20 minutos.

¡Disfruta la primavera!